老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于菜饺子馅儿怎么弄好吃和蔬菜饺子馅的做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享菜饺子馅儿怎么弄好吃以及蔬菜饺子馅的做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
菜馅饺子的做法
用料：饺子皮600g
步骤：1.猪肉馅：买回三分肥七分瘦的猪肉，剁烂，加入盐、生粉、姜葱水向着同一个方向搅拌至起胶，姜葱水要分次添加，加一次搅拌均匀再加下一次。姜葱水，就是把姜葱切丝，加入水，用手反复抓几次，放置半个小时捞出姜葱就可以了。
2.西洋菜清洗干净，切碎装入大盆，加入2小勺盐腌10分钟
3.把西洋菜挤干水分
4.挤干水分的西洋菜倒进肉馅中
5.加入少许色拉油、盐，翻拌均匀
6.包饺子，过程就没有了，还没有学会包出好看的形状哦。
7.煮饺子了，锅里放多一点水，煮开，下饺子，加入1小勺盐：
8.加入少许色拉油，煮饺子放油、盐可以防止饺子粘连
9.锅里水开就加入大约半碗的凉水，连续三次，饺子就熟了。
10.用笊篱捞起饺子，沥水
11.装盘，倒上饺子醋
菜肉饺子馅的做法
食材：饺子皮
（在超市买）1斤、猪肉碎1斤、白菜一颗、盐适量、耗油适量、食用油2勺、玉米淀粉适量、料酒一点点
步骤1/7
馅料都是剁成碎，然后再加调料调至好，准备包，将馅料放在饺子皮上，对折
步骤2/7
对折后捏好中间部分，开始折左边的褶子了，按照这个方式折出第一第二第三个褶子，捏紧左边已经折好的部分
步骤3/7
按照左边的方法折好右边的3折，将右边的重叠部分捏紧
步骤4/7
捏紧饺子上口地方，确保都黏合了，这样煮的时候就不会漏出馅
步骤5/7
这就是包好的形状啦
步骤6/7
做好排成一排排的非常整齐漂亮
最后
下锅煮饺子咯，吃的时候弄点酱料特别有味
蔬菜饺子馅的做法
1、首先和面因为是煮饺子所以和面的时放了少许盐和一个鸡蛋，再加水和面煮的饺子会非常滑而且筋道
2、和成面团后饧发二十分钟期间制作饺子馅
3、饺子馅的猪肉用的是前槽部位瘦的多比例大概是8：2然后去皮剁成馅
4、放入盐鸡精耗油酱油十三香调味顺时针搅拌上劲儿
5、再放入葱花和姜末搅拌均匀盖好备用
6、大白菜的叶子洗净，切成均匀的宽条一指宽
7、放入开水里汆烫一分钟左右去除菜腥味，然后放入凉水里过一下
8、剁成白菜碎具体的程度看自己喜好吧就像肉馅一样有人喜欢吃大点肉块的有人喜欢吃肉泥的
9、剁好的白菜放入干净的纱布里挤干水分，不要太干吃起来口感不好稍微留点菜汁
10、挤好的白菜和猪肉馅放在一起加入适量油，搅拌均匀后盖好备用
11、再把饧发的面搓成剂子，擀成中间厚边缘薄的饺子皮
12、放入适量饺子馅在中间，先对折中间一个褶，再捏好各边
13、锅里烧开水水开下饺子，等饺子浮起来就好了
菜馅怎么调好吃
原料：韭菜600克，鸡蛋6个，干香菇10朵，粉丝100克，香干5块。
调味料：盐适量，麻油1大勺。
准备工作：干香菇和粉丝泡发，韭菜和香干洗净。
做法流程：
1、韭菜切碎后加麻油拌匀，再把香干、香菇和粉丝剁碎放在韭菜里，拌匀。
2、鸡蛋下锅炒散，放凉后也放在韭菜里，包之前加盐拌匀即成馅料。
二、韭菜素饺子馅
原料：韭菜半斤，花生油2汤匙，鸡蛋三个，木耳一把，盐1.5匙。
准备工作：木耳泡发，韭菜洗净控水。
做法流程：
1、泡发的木耳洗净控水，切碎。
2、韭菜也切碎，加花生油拌匀。
3、鸡蛋炒熟炒碎，如果炒的不够碎就再用刀切切，放凉。
4、把木耳、韭菜和鸡蛋放在一起，拌匀，准备包之前放点盐调匀就行了。
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