1.章丘豆腐 章丘豆腐是赣州的传统美食之一，以其细腻的质地和口感深受人们的喜爱。制作章丘豆腐需要以下材料： - 豆腐 2 块 - 青葱 2 根 - 姜末 1 小勺 - 酱油 1 小勺 - 食用油 适量 制作步骤：
1.将豆腐切成小块，放入开水中煮 5 分钟左右，捞出备用。
2. 将青葱切成葱花备用，将姜末放入碗中，加入酱油搅拌均匀。
3. 热锅凉油，放入豆腐块煸炒，炒至豆腐表面微黄。
4. 加入葱花和姜末，继续翻炒 1 分钟左右。
5. 加入适量的水，盖上锅盖，转小火焖煮 10 分钟左右，直到豆腐变软烂。 6. 加入适量的盐，翻炒均匀。 7. 最后收汁，让豆腐表面呈现出金黄色即可。 适合人群： - 这道菜适合所有人食用，尤其适合素食者和老年人。 - 豆腐是一种营养丰富的食品，富含蛋白质和钙，对身体有益。 禁忌： - 章丘豆腐不宜与辣椒、菠菜、鸡蛋等食品一起食用，否则会影响豆腐的口感和营养价值。 - 章丘豆腐是一种低热量的食品，因此减肥者和素食者可以放心食用。
2. 客家酿豆腐 客家酿豆腐是赣州的传统美食之一，以其鲜美的味道和独特的口感深受人们的喜爱。制作客家酿豆腐需要以下材料： - 豆腐 2 块 - 猪肉末 100 克 - 鸡蛋 1 个 - 青葱 2 根 - 姜末 1 小勺 - 酱油 1 小勺 - 食用油 适量 制作步骤：
1.将豆腐切成小块，放入开水中煮 5 分钟左右，捞出备用。
2. 将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、姜末、酱油搅拌均匀。
3. 将豆腐块放入猪肉末中，用手捏出一个小洞，将肉馅塞入豆腐中。
4. 热锅凉油，放入豆腐块煸炒，炒至豆腐表面微黄。
5. 加入青葱和姜末，继续翻炒 1 分钟左右。 6. 加入适量的水，盖上锅盖，转小火焖煮 10 分钟左右，直到豆腐变软烂。 7. 加入适量的盐，翻炒均匀。 8. 最后收汁，让豆腐表面呈现出金黄色即可。 适合人群： - 这道菜适合所有人食用，尤其适合素食者和老年人。 - 豆腐是一种营养丰富的食品，富含蛋白质和钙，对身体有益。 - 客家酿豆腐是一种独特而美味的传统美食，口感鲜美，适合作为聚餐或家庭聚会的一道美食。 禁忌： - 客家酿豆腐的肉馅中加入了鸡蛋，因此不宜与柿子、牛奶、螃蟹等食品一起食用，否则会影响豆腐的口感和营养价值。 - 豆腐是一种低热量的食品，因此减肥者和素食者可以放心食用。
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