陕西湘菜做法培训品牌
1. 配方:
配方:
- 青椒炒肉:青椒 200 克,瘦猪肉 100 克,油适量。
- 干煸四季豆:四季豆 200 克,干辣椒 5-6 个,姜 1 片,蒜 3 瓣,盐适量,生抽适量,糖适量,鸡精适量。
- 剁椒鱼头:鱼头 1 个,剁椒 200 克,姜 1 块,蒜 5 瓣,青红椒各半个,盐适量,料酒适量,生抽适量,糖适量,鸡精适量。
2. 做法流程:
- 将青椒、瘦猪肉、四季豆分别洗净,切成均匀的小块。
- 热锅凉油,加入干辣椒煸炒出香味,加入姜蒜煸炒至出香味,加入瘦猪肉煸炒至变色。
- 加入四季豆煸炒至微软,加入青椒和剁椒继续翻炒。
- 加入盐、生抽、糖、鸡精调味即可。
3. 适用人群:
- 适用于喜欢吃辣的人。
- 适用于高血压、冠心病、高血脂等心血管疾病患者。
- 适用于孕妇、儿童等消化系统较弱的人群。
4. 注意事项:
- 烹饪过程中要不断翻炒,避免烧焦或糊掉。
- 辣椒的用量要适中,以免过于辣口。
- 四季豆和瘦猪肉要煸炒至微软,口感更佳。
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