本篇文章给大家谈谈公鸡怎么弄好吃视频教学，以及红烧公鸡炖土豆家常做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
红烧公鸡炖土豆家常做法
红烧公鸡炖土豆是一道家常菜，下面是简单的做法：
所需食材：
-公鸡一个
-土豆适量
-姜片适量
-葱段适量
-料酒适量
-生抽适量
-盐适量
-糖适量
-鸡精适量
-花椒适量
-食用油适量
步骤：
1.公鸡宰杀后洗净，切成块状备用；
2.土豆去皮切成大小适中的块状备用；
3.热锅凉油，加入生姜片和葱段爆香；
4.加入鸡块煸炒至表面变色；
5.加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精和花椒，翻炒均匀；
6.加入适量的水，将火调至小火，盖上锅盖炖煮30分钟；
7.加入土豆块，再次盖上锅盖炖煮30分钟左右，直到土豆熟透即可。
红烧公鸡炖土豆是一道营养丰富、口感鲜美的菜品，适合全家人一起享用。
如何能让烧鸡的口感更好
谢邀回答，我是美食领域创作者木子小厨，一名有着十六年厨龄的职业厨师，在头条号主页也分享了一些干货文章，感兴趣的朋友可以参考一下。
商业化制作烧鸡一般只会用到：老汤，鸡，盐，香料包这四样，再把握好火候就能做出上好的烧鸡，要想做好的成品口感好，还要有回香，有两个重点需要掌握：1鸡的选择，最好使用散养小公鸡，口感好，味道鲜，但是这种鸡价格高，所以有很多商业制作选用了淘汰蛋鸡，淘汰蛋鸡是指养鸡场筛选下来的产蛋率下降，蛋的质量也下降的不宜再饲养的鸡，这种鸡肉质比较有嚼头，2香料包的合理搭配。
下面我以淘汰蛋鸡为例，把我曾经参加学习某培训班的烧鸡香料配方贡献出来，结合自己的做法，教大家一道好吃的烧鸡制作方法，简单易做，口味还是不错的，纯干货文章，希望题主参考采纳。
我还保存了两个知名制作烧鸡的视频，有兴趣的朋友我可以免费赠送观看，领取方式在文章末尾。
首先准备原材料和调料大冠子蛋鸡，盐，鲜汤，香料配比：良姜四十五克，桂皮四十五克，白芷四十五克，砂仁七克，豆蔻七克，草果十五克，陈皮十五克，丁香四克。香料清洗干净装入料包。
具体操作流程准备老母鸡一只，猪大骨五斤，泡去血水，绰水五分钟，另起一桶加入三十斤纯净水，加入原料，大火烧开改小火五小时，最后半小时再大火冲汤，取其中十五斤高汤备用。买来鲜鸡，泡去血水，清洗干净盘起来（参考德州扒鸡），控干水分，表面抹匀蜂蜜水
（蜂蜜和水一比十的比例），七成油温炸成金红色。十五斤老汤加入料包，煮十分钟，放入九斤鸡，放入盐调味，大火烧开，转小火两个小时，焖六个小时，捞出即可。多啰嗦几句：1刚开始做料味重点，留老汤会越来越香，2懂行的应该看出这是老道口烧鸡的方子，我在学习的时候鸡没有提前炸，加入的本地酱油和护色剂，我感觉成品颜色不好看所以没有添加，此文做个抛砖引玉，欢迎大家就烧鸡的制作在评论区留言交流。码字不易，喜欢可以留个赞鼓励一下，谢谢观看。
视频的领取方式：1右上角关注我，2评论区任意留言转发一下，3私信我即可。
我是一名职业厨师，专注分享烹调中的经验干货，也希望结交到更多爱分享的朋友，以厨会友，提高厨艺，既然选择了分享，就绝对分享真实的配方比例，大家完全可以放心试做。如果你也喜欢制作美食，关注我，在这里总能找到你需要的。穿公鸡鼻签的正确方法
有的人会奇怪了，为什么单单只给公鸡戴鼻签呢？
这是因为在种鸡场里，公鸡和母鸡的饲料是不一样的。为了提高母鸡的产蛋率，是要给母鸡额外吃小灶的。她们的伙食自然要比公鸡的好。公鸡嘴馋，如果不管着它，它就会仗着自己块儿大，去抢母鸡的好吃的。如果不阻止公鸡偷吃，公鸡的体重增重过快，影响受精率。
公鸡鼻签穿的时候要求方法正确，动作要轻。
公鸡鼻签的具体穿法
一人将公鸡固定好，另一人一只手抓住鸡头，用另一只手的大拇指和食指在鸡喙处为支点，让鸡头侧躺着，一只手拿签，在穿入的一头涂上红霉素软膏，用涂有软膏的鼻签从公鸡的鼻孑一处穿入。鼻签先平行穿人鼻腔内，遇到阻力时，把签头向下压即可通过，然后签头轻微向上挑，
穿鼻签注意事项
在穿鼻签的过程中。如出血则要把鼻签拿掉，并涂上红霉素软膏，当时不能再穿，否则会引起葡萄球菌感染，造成公鸡的腿病，而导致公鸡报废。需停一个星期后再穿。刚刚穿上鼻签的公鸡在采食量和采食速度上会慢一些。这是一种应激。只需在穿鼻签前一天在鸡的饮水中加一些抗应激的药，减少公鸡的应激反应。刚穿好鼻签的公鸡入鸡群时，母鸡会啄公鸡的鼻签，公鸡感到疼后便和母鸡打起来，一天后这种情况会慢慢改变。
种鸡场分别采用穿鼻签和不穿鼻签种公鸡配种后的种蛋各3000枚进行孵化，统计两组种蛋的受精率和孵化率，结果表明：穿鼻组比不穿鼻组种蛋受精率提高20％，孵化率提高31％，效果明显。
4年的老公鸡您吃过吗
我是一个阴阳先生，专注阴阳规律学研究。
四年的公鸡不建议吃了，因为有以下两个点可以供你参考。
第一个点，公鸡的最佳食用肉质时间是一到两年鸡龄鸡，这样从它的肉质以及口感都是最佳时候，四年的公鸡蒸煮后，肉老不容易烂且很难入味。
第二个点，公鸡一般来说都是散养鸡居多，鸡龄较长的鸡，在它体内会沉积一些对人身体有害的物质，总之是对人有些不好之处，但是在这里要提醒，是沉积的有害物质，而不是说就不能吃鸡肉了那不现实。举个例子，盐吃多了对身体没有好处，但是人缺少了盐就不行所以说适量最好，鸡龄小就可以放心吃，鸡龄大尽可能不吃。
希望我的回答可以对你有所帮助，关注我获得更多各方面知识，我专注阴阳规律学研究。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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