(一)崇州古镇美食——麻婆豆腐 麻婆豆腐是一道源自四川的传统川菜，以其麻辣、鲜香、口感丰富而著称。在崇州古镇，也有一道非常有名的麻婆豆腐，它的名字叫做“麻婆豆腐店”。下面是它的详细制作流程和适合人群、禁忌等。 ## 制作流程
1.准备材料：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、辣椒粉、葱花、姜末、蒜末等。
2. 炒牛肉末：将牛肉末用豆瓣酱、辣椒粉、葱花、姜末等调味料炒香。
3. 做豆腐：将豆腐切成小块，用开水焯水后沥干备用。
4. 炒豆腐：将炒好的牛肉末倒入豆腐中，翻炒均匀。
5. 调味：加入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调味料，翻炒均匀。 6. 装盘：将炒好的豆腐装盘，撒上葱花即可。 ## 适合人群 麻婆豆腐是一道非常适合家庭聚餐或朋友聚餐的美食，因为它口感丰富、味道麻辣，适合各种人群食用。 ## 禁忌 需要注意的是，麻婆豆腐虽然美味，但也存在一定的禁忌。以下是一些需要注意的事项：
1.牛肉末必须炒香，以免影响豆腐的口感。
2. 豆腐必须焯水，以去除腥味。
3. 调味时不宜过量，以免过于咸辣。
4. 食用麻婆豆腐时不宜搭配其他辛辣食物，以免影响口感。 ## 结语 崇州古镇的麻婆豆腐是一道非常有名的传统川菜，它的制作流程简单易懂，口感丰富，适合各种人群食用。但需要注意的是，在食用时应注意牛肉末的炒香、豆腐的焯水和调味的用量，避免过于咸辣。
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