西安老式烩菜配方
老式烩菜是陕西省西安市传统的一道美食,其口感鲜美,富有层次感,是当地人和游客都喜欢品尝的美食之一。今天,我们将介绍一种西安老式烩菜的配方,让你在家也能享受到这道美味。
我们需要准备以下食材:
- 烩菜:2千克
- 羊肉:1千克
- 葱姜蒜:适量
- 豆腐:1块
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 洋葱:1个
- 油:适量
- 盐:适量
- 胡椒粉:适量
- 鸡精:适量
- 面粉:适量
步骤:
1. 将羊肉切成小块,葱姜蒜切末备用。
2. 豆腐切成小块,青椒、红椒、洋葱切块备用。
3. 在锅中加入适量的油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入羊肉块煸炒至变色,加入适量的盐、胡椒粉、鸡精翻炒均匀。
5. 加入豆腐块、青椒、红椒、洋葱继续翻炒均匀。
6. 加入适量的水,烧开后转小火煮30分钟。
7. 将面团放入锅中,加入适量的面粉,搅拌成面团,醒面30分钟。
8. 将面团揉成长条,切成小块,备用。
9. 在锅中加入适量的油,放入面团块炸至金黄色。
10. 炸好的面团块捞出沥油备用。
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1. 将炸好的面团块和烩菜倒入锅中翻炒均匀。
12. 加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味,翻炒均匀即可。
老式烩菜是一道口感鲜美、富有层次感的传统美食,不仅适合当地人的口味,也适合游客品尝。以上就是一份西安老式烩菜的配方,你可以尝试在家制作这道美食,感受传统美食的魅力。
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