大家好，今天来为大家解答焯过水的猪肉怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括猪肉水焯过之后烧什么好吃也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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猪肉焯水后的水能用吗
猪肉焯过的水决不能用，猪肉在杀猪的时候，留下很多的血水，焯过猪肉的水会冒出很多赃物，黑黑的一层沬，这种赃物会存在很多细菌，必须将焯过的水倒掉，在从新炖时一定要加热水，千万不放凉水，肉伸缩后不好吃了，烧肉时要加料酒：大料丶花椒丶葱｀姜和盐熟后才好吃
焯过水的肉怎么做不柴
方法
1、将买来的肉，放入凉水中冲洗几遍洗出里面的血水，这样更能减轻肉的腥味。
2、然后凉水下锅焯出多余的血末，这里凉水下锅焯肉大家都应该知道的，因为如果是热水的话热胀冷缩里面的血末不但不会煮出来还会凝固在里面所以一定要凉水下锅。煮至水开上面浮出多余的血末大概1分钟左右就可以关火。
3、焯过血末的肉要一定要过凉水并且还要多洗两遍，这样更利于去腥，并且做出来的肉怎么都是又嫩又鲜，原理就好比我们做凉拌菜时，焯过水的蔬菜快速冲凉水一个道理，不管是蔬菜还是肉类表面一遇到冷水立刻会收缩这样的话表面清脆里面的水分又不流失。
焯水过的肉可以用凉水冲吗
可以。
焯水过的肉可以用冷水冲，使其快速降温，并把它焯出来的血沫子冲掉；经过水冲洗过的肉类如：排骨做出来，口感更好一些。
不同肉类，焯水方法也不同。鱼、虾建议沸水焯1～2分钟后捞出，再用盐、料酒等腌制，这样不仅有助去腥味，还可保持鱼、虾鲜嫩的口感，也能让鱼在炖煮时更完整。
质地不太嫩的肉建议用凉水焯，比如熬汤的大块排骨或牛羊肉、鸡鸭肉可与凉水一起下锅，大火烧至水开，撇去血沫后捞出。如果用沸水焯，容易让肉表面的蛋白质变性凝固，再熬汤时不但不易入味，口感也会发柴。
焯水不但可以去除食物本身含有的部分毒素物质，还可以起到杀菌消炎的作用。不过一定要注意焯水时间，尽量不要超过一分钟，否则可能会导致营养流失，甚至可能会影响到食物的口感。
猪肉水焯过之后烧什么好吃
跟干豆角烧特好吃，先把买回来的猪肉放锅里焯一下，捞上来切成小片，，往锅里放少许油，开中火加热到六十度左右放肉翻炒，接着再放料酒，生姜，生抽，老抽，盐再翻炒，然后把泡过的干豆角切成段放进去，再放点水用大火烧，等烧开之后调之中火收汁即可。另外我还提醒大伙一下，干豆角必须先温开水泡一下，不然下锅不容易烂的，这道菜，在我们家乡很受欢迎，特别适合冬天吃。
OK，关于焯过水的猪肉怎么弄好吃和猪肉水焯过之后烧什么好吃的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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