粤菜霸王鸭是一道色香味俱佳的传统粤菜。这道菜以新鲜的鸭肉为主料，配以独特的调料和做法，烹制出来的鸭肉鲜美可口，营养丰富。下面是粤菜霸王鸭的做法：
步骤一：准备食材
1. 鸭肉 500 克
2. 姜 1 块
3. 蒜 3 瓣
4. 料酒 1 汤匙
5. 生抽 2 汤匙
6. 老抽 1 汤匙
7. 白糖 1 汤匙
8. 盐 适量
9. 鸡精 适量
10. 植物油 适量
步骤二：焯水鸭肉
1. 将鸭肉切成块状，放入开水中焯水，煮5分钟，捞出沥干备用。
步骤三：爆香葱姜蒜
1. 将葱姜蒜爆香，加入料酒，煮至香味挥发。
步骤四：加入调料
2. 加入生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，翻炒均匀。
步骤五：炖煮鸭肉
3. 将炒好的葱姜蒜和调料加入鸭肉中，加入适量的水，炖煮1-2小时，直到鸭肉变得酥烂。
步骤六：装盘
4. 将鸭肉盛出，撒上葱花和香菜，即可享用。
粤菜霸王鸭是一道美味可口的传统粤菜，不仅营养丰富，而且口感鲜美。希望您能够喜欢这道菜，享受美食的乐趣。
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