湘菜酸辣鸡肾的做法窍门
配方:
- 鸡肾 2 个
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 鸡精 适量
- 辣椒面 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 鸡肾洗净,切成小块,加入料酒和盐腌制 10 分钟备用。
2. 青椒、红椒去籽洗净,切成小块备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 锅中加入适量食用油,烧热后放入鸡肾煸炒至变色。
5. 加入姜末、蒜末、辣椒面继续煸炒。
6. 加入青红椒块和适量盐、糖、生抽、醋、鸡精翻炒均匀。
7. 最后加入适量水,焖煮 5 分钟左右,直至汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:
1. 鸡肾要腌制一会儿,使其更入味。
2. 炒鸡肾时要用中火,避免炒糊。
3. 辣椒面的用量要适量,以免过辣。
4. 汤汁要适量,以免过于油腻。
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