正宗南宫熬菜配方
一、配方
1. 原材料:
- 猪五花肉 500 克
- 生姜 20 克
- 大葱 15 克
- 蒜 10 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 20 毫升
- 老抽 15 毫升
- 冰糖 10 克
- 盐 3 克
- 鸡精 2 克
- 食用油 适量
2. 制作过程:
(1)将猪五花肉切成 2 厘米见方的块,用开水焯水去除血沫。
(2)热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入料酒、生抽、老抽、冰糖继续煸炒。
(3)加入焯水后的猪肉块,煸炒至表面金黄色。
(4)加入适量的水,烧开后转小火炖煮 40 分钟,期间加盐、鸡精调味。
(5)最后收汁,让猪肉块表面裹上浓郁的酱汁即可。
二、适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合老年人和患有呼吸道疾病的人。因为猪五花肉中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质,可以增强免疫系统的功能,提高身体的抵抗力。
三、禁忌
1. 患有肝病、肾病等疾病的人不宜多食用。
2. 孕妇和哺乳期妇女应适量食用,以免增加体内脂肪和胆固醇的摄入。
四、总结
南宫熬菜是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜,猪五花肉的肉质鲜嫩,酱汁浓郁,非常适合用来制作这道菜。在制作过程中需要注意原材料的选择和制作过程的严谨,以确保菜品的质量和安全。
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