家常湘菜做法大全窍门
配方:
- 干煸豆角
- 腊肉炒芹菜
- 青椒炒肉片
- 红烧肉
- 辣子鸡丁
做法流程:
1. 干煸豆角:将豆角切段,用盐、鸡精腌制10分钟,再用油煸炒至变色。
2. 腊肉炒芹菜:将腊肉切片,芹菜切段,用盐、鸡精腌制10分钟,再用油煸炒至变色。
3. 青椒炒肉片:将青椒切丝,肉片用盐、鸡精腌制10分钟,再用油煸炒至变色。
4. 红烧肉:将猪肉切块,用盐、鸡精腌制10分钟,用水煮沸去腥,再用油煸炒至变色。
5. 辣子鸡丁:将鸡肉切块,用盐、鸡精腌制10分钟,再用油煸炒至变色。
适用人群:
1. 适合消化系统较弱的人食用,如老年人、小孩、孕妇等。
2. 适合素食者食用,湘菜以清淡为主,适合不喜欢油腻的人食用。
3. 适合爱吃辣的人食用,湘菜口味重,辣子鸡丁就是一道代表。
相关事项:
1. 干煸豆角需要煸炒时间较长,以免豆角过于干燥。
2. 腊肉和芹菜需要煸炒时间较长,以免过于油腻。
3. 红烧肉和辣子鸡丁需要煸炒时间较长,以免肉变色过快。
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