杏鲍菇烧猪肚粤菜做法大全
【材料】
- 杏鲍菇 250 克
- 猪肚 1 个
- 姜 2 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 香叶 2 片
- 植物油适量
- 清水适量
【步骤】
1. 猪肚切成大块，用开水焯水后捞出备用。
2. 杏鲍菇切成均匀的小块，用开水焯水后捞出备用。
3. 热锅凉油，加入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 加入猪肚煸炒至变色，倒入料酒煮至香味挥发。
5. 加入生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
6. 加入适量清水，放入八角和香叶，大火烧开后转小火炖煮 1 小时左右。
7. 加入杏鲍菇，继续炖煮 10 分钟左右，直到猪肚和杏鲍菇熟透即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和患有消化系统疾病的人。
【禁忌】
1. 杏鲍菇性凉，脾胃虚弱、腹泻、腹痛的人不宜多吃。
2. 猪肚胆固醇含量较高，高胆固醇血症、高血压的患者应谨慎食用。
【总结】
杏鲍菇烧猪肚是一道美味的粤菜，口感鲜美，营养丰富。这道菜以猪肚和杏鲍菇为主要材料，搭配适量的姜、葱、料酒和冰糖，使得汤汁浓稠，口感鲜美。这道菜适合所有人群食用，但脾胃虚弱、腹泻、腹痛的人不宜多吃。
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