牛肉碎辣椒川菜家常菜做法
(1)制作流程
将牛肉切成薄片,用料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制20分钟。
将腌制好的牛肉放入碗中,加入蒜末、姜末、豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、白糖、醋、生抽、料酒、鸡精搅拌均匀。
将搅拌均匀的牛肉碎辣椒放入热锅中,用中火翻炒均匀,待辣椒变软后加入适量的盐和胡椒粉调味,翻炒均匀即可。
(2)适合人群
这道菜适合所有人食用,尤其是老人、小孩和患有消化系统疾病的人。
(3)禁忌
由于牛肉碎辣椒中含有辣味和麻辣成分,所以不适合孕妇、哺乳期妇女、心脑血管疾病患者、辣椒过敏者等人群食用。此外,由于牛肉碎辣椒属于川菜,所以不适合的口味偏好过于重的人食用。
(4)总结
牛肉碎辣椒是一道川菜中的家常菜,口感麻辣,适合所有人食用。但需要注意的是,由于牛肉碎辣椒中含有辣味和麻辣成分,所以不适合孕妇、哺乳期妇女、心脑血管疾病患者、辣椒过敏者等人群食用。此外,炒制时需要掌握好火候,避免炒糊。
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