湘菜炒香菇家常做法视频
配方:
- 干香菇 20 朵
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 大葱 1 根
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 干香菇用温水泡发 20 分钟,变软后用清水冲洗干净备用。
2. 青椒、红椒去籽切丝,大葱切段,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
4. 加入泡软的香菇煸炒,煸炒至香菇香味出来。
5. 加入青椒、红椒翻炒,炒至红椒微软。
6. 加入适量的生抽、料酒、盐、糖,继续翻炒均匀。
7. 加入适量的水,焖煮 5 分钟左右,直到汁汁浓稠。
8. 加入鸡精,翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇和患有慢性病的人群。
注意事项:
1. 泡发香菇的水不要倒掉,可以用于烹调其他菜肴。
2. 炒香菇时,不要过度翻炒,否则香菇会糊掉。
3. 烹制时不宜加入太多油,以免影响口感。
4. 水要一次性加足,不要多次加入,以免水太多导致菜肴变得清淡。
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