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今天给各位分享干笋烧鸡怎么弄好吃的知识，其中也会对土豆干笋烧鸡做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
大厨蔡光江笋子烧鸡的做法
材料
绿竹笋1支,洋葱1/2粒,杏鲍菇
(大)1支,九层塔30公克,蒜片1大匙,辣椒段少许,老姜1支,去骨鸡腿2只,辣豆瓣酱少许,黑麻油少许,绍兴酒2大匙,酱油2大匙,糖1大匙
做法
1、分别将洋葱、老姜、杏鲍菇、绿竹笋切片备用。
2、将鸡腿放入干锅煎至金黄焦香，盛起切块备用。
3、原锅，放入蒜片、姜片、黑麻油拌炒均匀，再放入洋葱片、杏鲍菇片、笋片后，盖上锅盖焖煮。
4、开盖，加入鸡肉块、酱油、糖拌炒均匀，加入辣豆瓣酱、绍兴酒盖上锅盖焖30秒，起锅前撒上九层塔叶、辣椒段拌匀即可完成。
土豆干笋烧鸡做法
土豆块干笋加鸡红烧好吃
红烧竹鸡肉的做法
1.1，把干竹笋用水泡6至7小时，捞出后，锅里加水烧开把泡好的笋子煮20分钟左右捞出洗净装碗备用，2，鸡肉用刀剁成块，3，蒜切片，姜切片，葱切段，适量的辣椒酱，适量的花椒，香叶，三奈，八角，草果，香果，干辣椒，
2.热锅烧油，五成热放姜片，蒜片，葱炒香
3.在放花椒，香叶，三奈，八角，草果，香果，干辣椒，
4.慢火炒制，要把调料的香味炒出来
5.在放辣椒酱
6.慢火炒，要不断的用铲子翻动，不然有焦味，会影响口感，炒5分钟左右就可以了
7.放鸡肉，里面加盐适量，鸡精适量，中火炒制
8.炒5分钟左右，放蒜
9.要不断的翻炒
10.要把鸡肉炒入味道
11.在一次性加足水，中火烧制
12.鸡肉煮20分钟左右，在放笋子
13.加好笋子在煮20分钟左右，在开大火烧制，
14.鸡肉熟透，笋子软了，就可以关火
15.最后完成，一碗麻辣鲜香的竹烧鸡就可以了
连耦能和香菇和竹笋一起烧鸡吗
都可以一起烧鸡，在川菜里什么都能做出好吃的菜，你信不？
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