网上买的鱼皮怎么弄好吃(在网上买的酱香牛蹄皮怎么烧)

网上买的鱼皮怎么弄好吃(在网上买的酱香牛蹄皮怎么烧)

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本文目录

  1. 在网上买的酱香牛蹄皮怎么烧
  2. 冷冻的酱香牛蹄皮怎么做
  3. 酱香牛蹄皮熟的怎么做好吃
  4. 为什么在网上买的蛋挞皮不好吃

在网上买的酱香牛蹄皮怎么烧

准备食材如下:板脚500克,盐1茶匙,生抽1汤匙,干辣椒1碗,花椒1抓,蒜5瓣,油辣椒2汤匙,蒜薹30克,蚝油1汤匙

具体做法如下:板脚洗干净后加盐,生抽腌制一会,放入四成热油温中过油,锅中油少许,加入干辣椒,花椒炝炒出香味,加蒜末,油辣椒,蒜薹,蚝油,翻炒均匀,加入生抽,鸡精,藤椒油调味即可装盘。

冷冻的酱香牛蹄皮怎么做

主料:牛蹄皮400克

辅料:鲜蘑100克花生碎30克

调料:鲜辣汁10克葱姜20克糖10克盐15克老抽10克红曲米15克麻椒3克花椒3克干辣椒5克东古一品鲜10克香辣酱10克辣椒酱8克

做菜步骤

1、牛蹄皮不但比猪蹄皮含有更多骨胶原,而且皮下脂肪少,因此入口没有腻滞的感觉,煨得红润酥烂、晶莹甘美后,可以说是老少皆宜。不单主材矜贵,牛蹄皮上的酱汁更是精华,精心熬制的高汤中创意性地加入了辣酱、红曲、麻椒等调料。令口味更加浓香复合,食牛蹄皮时,牛蹄皮的粘稠口感混合酱汁的鲜味,满足得无以复加。

2、牛蹄皮洗净,放入用鲜辣汁、辣妹子辣椒酱、美味香辣酱、东古一品鲜、干辣椒、花椒、麻椒、红曲米、老抽、盐、味精、糖和葱姜调兑成的卤水中卤制3小时,至皮肉将离骨时捞出,控净汤汁放入盘中待用;

3、取一净锅,加入适量原汁和高汤,调好口味和颜色,勾芡后淋在牛蹄上,鲜蘑沸水后摆在四周,花生碎洒在上面;

4、另一净锅加少许葱油,烧热炸香干辣椒,倒在牛蹄皮上即可。

酱香牛蹄皮熟的怎么做好吃

【材料】八角4克,和桂皮1克,大葱段4克,花椒粒3克,小茴香1克,蒜3克,生姜5克,6克生抽,16克老抽,适量的料酒,10克白糖,8克蚝油等。

【卤制方法】


1.首先将牛蹄放在冷水中焯一下水,放入姜片和料酒去腥,锅烧开后把焯完水的牛蹄捞出来清洗干净。

2.利用焯水的时间我们来准备一下材料,八角4克,和桂皮1克,大葱段4克,花椒粒3克,小茴香1克,蒜4克,生姜5克

3.把牛蹄放在锅中加入适量的清水,水的量要没过牛蹄,然后再放入切好的姜片葱段,和前面准备好的所有的香料一块放入锅中,然后放入,8克蚝油,适量的料酒去腥,6克生抽,16克老抽,10克白糖和适量的食用盐,搅拌一下,盖上盖大火烧开后转中小火慢慢的炖3个小时,卤牛蹄的时候最好不要用高压锅,高压锅把食材煮的特别的快,但是口感不好,也不容易入味,只有用炖锅慢慢炖,不但口感好,而且也很入味,炖到牛蹄软烂的时候然后关火再焖1个小时左右,目的是让牛蹄充分入味。

4.1个小时之后把牛蹄捞出来放在盘中就可以吃了。牛蹄的牛筋吃起来又糯又有弹性,胶原蛋白是非常丰富的,做法还特别的简单

为什么在网上买的蛋挞皮不好吃

外面买的蛋挞皮酥脆,而自己做的要么就是太硬要么就是太软,除了制作过程中要注意粉和油的比例外,烤的过程也需要注意几点。

一是蛋挞皮底部稍微捏薄一点;

二是倒入蛋液前先刷一层油,防止蛋挞皮吸收蛋液的水分;

三是蛋液不能太满,七分满即可;

四是火候要适中,不能太大也不能太小。

好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。

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