1.将瘦猪肉切成丝，用盐、鸡精、生抽、水淀粉腌制15分钟。
2. 酸菜洗净切丝，葱姜蒜切末，干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
4. 放入腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色。
5. 加入酸菜丝继续翻炒，加入适量的盐、糖、鸡精调味。 6. 加入适量的生抽，翻炒均匀。 7. 最后加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。 ### 适合人群： 这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是老年人和患有消化不良疾病的人。猪肉是一种高蛋白、低脂肪的食品，有利于身体健康。 ### 禁忌： 酸菜中含有一定的酸菜酸，如果过量食用可能会对胃部产生不良影响。同时，由于猪肉中含有脂肪较多，过量食用可能会引起血脂过高，因此患有心血管疾病或肥胖的人应该适量食用。 ## 结语： 酸菜炒肉丝是一道美味的哈尔滨美食，不仅口感独特，而且营养价值丰富。不过，在制作过程中需要注意食材的搭配和食用量的控制，以确保健康。
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