淮南冒菜是安徽省淮南市的一道传统美食,味道香醇,营养丰富。以下是一份淮南冒菜的配方和做法。
材料:
- 牛肉末 100克
- 豆腐 1块
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 豆芽 适量
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 葱花 适量
- 辣椒粉 适量
- 花椒粉 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 将牛肉末用盐、姜末、蒜末、生抽、老抽、糖拌匀,腌制10分钟。
2. 将豆腐切成小块,青椒、红椒切丝备用。
3. 豆芽焯水备用。
4. 热锅凉油,加入牛肉末煸炒至变色,加入腌制好的豆腐末、青椒、红椒丝、豆芽翻炒均匀。
5. 加入适量辣椒粉、花椒粉、盐、糖调味,继续翻炒1-2分钟。
6. 装盘即可享用。
淮南冒菜的味道独特,口感清爽,营养丰富。可以搭配各种蔬菜和肉类,非常适合家庭聚餐和外卖。如果喜欢淮南冒菜,不妨尝试一下这道美食,享受它的独特风味。
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