湘菜姜片鸡的家常做法如下:
步骤1:选用鸡肉,最好选用鸡腿肉,肉质更嫩。
步骤2:选用新鲜的姜,姜的用量要足,才能发挥它的美味。
步骤3:用料酒、盐和淀粉腌制鸡肉,腌制时间要足够长,这样鸡肉会更加入味。
步骤4:炒锅烧热,倒入适量油,待油热后,放入腌制好的鸡肉,煸炒至变色。
步骤5:放入切好的姜片和蒜片,继续煸炒。
步骤6:加入适量的生抽、老抽、白糖和鸡精,翻炒均匀。
步骤7:倒入适量的水,放入红枣和枸杞,盖上锅盖,大火烧开后转小火慢慢炖煮至鸡肉入味,汤汁浓稠即可。
步骤8:最后,根据个人口味加入适量的盐,翻炒均匀即可。
这样一道美味的湘菜姜片鸡就做好了,鸡肉鲜嫩入味,姜片香气扑鼻,汤汁浓稠鲜美,是一道非常适合家庭聚餐的美味佳肴。
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