今天给各位分享开背鱼怎么弄好吃的知识，其中也会对开背鱼怎么做好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
开背鱼的做法有几种
食材配料：鲈鱼1条、大葱1小段、蒸鱼油适量、姜、蒜、青尖椒适量。方法步骤：
1、将鱼去鳃、去鳞，仔细清理鱼肚子后，沥干水分待用。
2、取大葱一小段，切成葱丝或葱结，待会垫在盘子的底部。
3、开过背的鱼装盘前，在鱼的2面抹上少许盐腌一会，姜、蒜、青尖椒切好后，均匀撒在鱼上面。
4、蒸锅架火上，开大火，水要烧开时，将火调小或关掉，放入鱼盘。
5、鱼进蒸锅后，再将火调大，盖上锅盖继续蒸8-10分钟，就有鱼香味飘出来了，这是鱼已经蒸熟了，关火再焖3-5分钟左右。
6、锅架火上，锅烧热后放入少量食用油，油烧热后，倒入蒸鱼时落入鱼盘中的汤汁。
7、再放少量葱丝、蒜末等调料入锅，待浇汁煮滚沸腾后，在倒入一蒸鱼油，就可以关火出锅，淋在蒸好的鱼上。
开背鱼的最佳吃法
用料:
鱼1条
白糖1勺
番茄酱3勺
生抽3勺
醋3勺
盐适量
料酒适量
干淀粉少量
家常糖醋开背鱼的做法步骤:
步骤1
鱼洗干净后，均匀的在鱼身上划上切口，放入葱姜和料酒腌制半个小时
步骤2
腌制好后，把液体劲量沥出去，起锅烧油，把鱼煎至两面金黄出锅
步骤3
重新起锅烧油，把煎好的鱼放入锅内，三勺番茄酱，三勺醋，一勺白糖，三勺生抽，加入适量清水调成汤汁浇进入锅内，大火煮开，然后转小火煮熟。
步骤4
把鱼盛出装盘，取少量淀粉调成淀粉水，倒进锅里与之前的汤汁熬浓稠浇到鱼上，撒上香菜
开背鱼怎么做好吃
食材
鱼一条
糖适量
老抽适量
料酒适量
生粉适量
葱适量
花椒适量
姜适量
八角适量
蒜适量
花生油适量
鸡精适量
方法/步骤
1、把鱼切块用老抽、糖、料酒、生粉拌匀腌15分钟。
2、准备葱、姜、蒜、花椒、八角备用
3、炒锅加多点油放料过两分钟放鱼块轻轻翻动，七分熟时加水炖5分钟，再加少许鸡精出锅。
开背鱼如何做好吃
将鱼的背部用刀划开，将鱼肉和骨分开。这样鱼肉就能够更快的熟了。；用料：中等大小的鱼一条、葱、姜、红辣椒调料：蒸鱼豉油一大勺、酱油半勺、盐、味精少许、食用油2勺做法：；
1.将鱼洗净，葱姜，辣椒洗净备好。；
2.姜切出5,6片，剩余切丝；葱切丝；红辣椒切丝。；
3.将鱼从两边鱼肉和鱼骨连接处，用刀向后，向下划开至鱼尾部。；
4.用盐和少许味精将鱼肉部分码匀，包括肚子部分。；
5.将姜片铺在盘子底部。；
6.将鱼的头部的鳍拉开，使鱼站立在盘子中间。；
7.将葱段撒在鱼背部。；
8.锅中将水烧开，将鱼放入锅中大火蒸5分钟。；
9.起锅后，将油锅烧热食用油。刚蒸过的姜丝葱丝去掉，重新放上新的姜丝葱丝红辣椒丝，蒸鱼豉油倒在蒸好的鱼肉上，将油倒在鱼的身上，即可。
关于开背鱼怎么弄好吃，开背鱼怎么做好吃的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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