凉拌黄豆芽的做法简单川菜
【制作流程】
1. 黄豆芽焯水备用,焯水时加入一点盐,可以让黄豆芽焯水后更清爽。
2. 准备调味料,包括蒜泥、姜末、葱花、豆瓣酱、辣椒油、醋、酱油等。
3. 将焯水后的黄豆芽沥干水分,摆放在盘中。
4. 将调味料混合在一起,搅拌均匀。
5. 加入适量的酱油、醋、蒜末、姜末、葱花等调味料,搅拌均匀。
6. 最后,加入一勺热油,搅拌均匀即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童和素食者。黄豆芽富含蛋白质、维生素和矿物质,对身体健康有益。
【禁忌】
1. 黄豆芽中含有豆芽素,可能引起胃肠道不适。因此,对于脾胃虚弱、腹泻等症状的人来说,不适合多吃黄豆芽。
2. 孕妇和哺乳期妇女不宜多吃黄豆芽,因为黄豆芽中含有一种雌激素,可能会影响胎儿和婴儿的发育。
3. 老年人和心血管疾病患者也不适合多吃黄豆芽,因为黄豆芽中含有嘌呤,可能会增加心脏病等疾病的风险。
【总结】
凉拌黄豆芽是一道简单又美味的川菜,适合所有人群食用。焯水时加入一点盐,可以让黄豆芽焯水后更清爽,调味料可以根据个人口味适量调整。孕妇和哺乳期妇女不宜多吃黄豆芽,老年人和心血管疾病患者也不适合多吃黄豆芽。
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