大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于草鱼怎么弄好吃火锅蘸料，火锅店腌鱼料配方这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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湖北草鱼火锅的家常做法
1，草鱼洗净剁成块
2，热锅烧油，把鱼放锅里煎，火要大，油要多，这样煎出的鱼皮就不会掉
3，翻一面煎至
4，两面都煎得差不多的时候放姜，放适量水煮开
5，水开后放入红辣椒及调料同煮
6，水再开之后就把鱼和汤汁倒入火锅盆里炖就可以了
草鱼火锅做法王刚
主料：草鱼800克，金针菇400克，盐，鸡精，姜，蒜，美人椒，干辣椒，青花椒，黄葱，料酒，花椒油，白糖，淀粉，
做法步骤：
1.鱼洗干净，切片，腌制，放入盐、料酒、淀粉和青花椒。加点水，用手搅拌均匀，大概腌制10分钟
2.美人椒切片备用。
3.老姜和大蒜切片备用。
4.黄葱切段备用。
5.干辣椒用剪刀剪成片备用。
6.金针菇洗好备用。
7.锅烧辣后倒入油，油烧至5成熟，放入鱼片到锅里炸（可以一次性只放三四片，这样油不会浪费），炸过的鱼好吃而且不容易煮烂。
8.鱼炸好后，装在盆子里。
9.就用炸鱼的油开始炒料，倒入美人椒、干辣椒、青花椒、大蒜和老姜，大概炒3分钟。
10.放入火锅底料，白糖！
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1.炒的时候用锅铲这样来回推，预防糊锅，炒的时候可以加点葱白，葱可以提味。
12.火锅底料炒化后，锅里加入水，大概熬3分钟加入点葱白，葱可以提味。
13.水开后可开中小火，容易熬出味道，大概熬10分钟，倒入黄葱。
14.熬5分钟倒入金针菇，适当放点盐，大概5分钟左右倒入鱼片，用锅铲背部推一下，预防糊锅，大概煮5分钟，放入鸡精，用锅铲搅拌均匀，关火起锅。
草鱼火锅怎么做好吃，草鱼火锅的吃法
食材准备
草鱼1条、竹笋200克、白菜175克，麻汁酱、鸡精、十三香、虾油、香醋、白糖、腐乳汁、韭花酱、纯净水各适量，色拉油、高汤、泡椒、川味豆瓣酱、精盐、鸡精、葱、姜、白糖、醪糟汁、山椒水、香料包、香油各适量。
方法步骤
1.将草鱼宰杀去内脏，刮鳞片洗净切成厚片，竹笋洗净切成长段，白菜洗净撕成块。
2.把麻汁酱、鸡精、十三香、虾油、香醋、白糖、腐乳汁、韭花酱、纯净水调匀，盛在小碗内。
3.锅上火，倒入色拉油烧热，葱、姜、泡椒、川味豆瓣酱煸炒出辣椒油，倒入高汤，调入精盐、鸡精、白糖、醪糟汁、山椒水，放入香料包，小火熬20分钟。
4.倒入火锅内，捞起香料包，淋入香油，加入草鱼、竹笋、白菜加热至熟，捞起蘸料即可食用。
火锅店腌鱼料配方
准备：草鱼/花鲢一条
调料：盐、红薯淀粉、胡椒面、料酒适量
腌制方法：
1、鲜鱼去掉内脏、鱼鳞，用清水冲洗干净。
2、剁下鱼头收拾鱼腮，片下鱼肉，将鱼骨切段，鱼肉切成3-4厘米宽的鱼块。
3、在鱼肉中加入盐、红薯淀粉、胡椒面、料酒。
4、搅拌均匀码味20分钟后，即可下做火锅鱼
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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