湘菜鱼头豆腐汤的做法窍门
配方:
- 鱼头 1个
- 豆腐 1块
- 瘦肉末 适量
- 青菜 适量
- 姜片 适量
- 葱花 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
做法流程:
1. 鱼头清洗干净,用刀在鱼头两侧切几刀,放入沸水中焯水后捞出备用。
2. 豆腐切成小块备用。
3. 瘦肉末备用。
4. 青菜洗净切段备用。
5. 锅中加水,放入姜片和葱花,加入料酒,煮沸后放入鱼头和瘦肉末,煮至变色。
6. 加入豆腐块,继续煮5分钟左右,再加入青菜段,煮至青菜变软。
7. 加入适量的盐、鸡精和胡椒粉,翻炒均匀。
8. 最后根据个人口味加入适量的汤汁即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是老年人、小孩和心血管疾病患者。
注意事项:
1. 鱼头要焯水后捞出备用,以免腥味加重。
2. 豆腐含有丰富的钙元素,因此这道菜非常适合骨质疏松的人食用。
3. 青菜含有丰富的维生素和矿物质,可以促进身体健康。
4. 调味时要适量,以免过咸或过甜,根据个人口味调整。
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