【凉拌鲜坛子菜的配方】
一、制作流程
1. 将鲜坛子菜洗净,切成适当大小的块状备用。
2. 将黄瓜切成细丝,用盐腌制一会儿,挤出多余水分备用。
3. 将大葱切成葱花备用。
4. 将蒜剁碎备用。
5. 将姜切成丝备用。
6. 将辣椒切成细末备用。
7. 将酱油、醋、糖、料酒、辣椒油、花椒粉、鸡精混合在一起,搅拌均匀成调料汁备用。
二、适合人群
1. 孕妇、哺乳期妇女、儿童、老年人等身体较弱的人群。
2. 素食主义者。
三、禁忌
1. 鲜坛子菜忌与其他蔬菜一起腌制。
2. 鲜坛子菜腌制后不宜长时间保存,最好在当天食用。
四、注意事项
1. 腌制鲜坛子菜的调料汁要比例适宜,否则口感会受到影响。
2. 腌制过程中要注意卫生,避免细菌污染。
五、成品特点
1. 鲜坛子菜腌制后口感鲜美,清爽可口。
2. 黄瓜和丝的柔软,葱花和蒜末的香气,辣椒末的辣味,调料汁的酸甜,共同构成了凉拌鲜坛子菜的独特风味。
六、菜谱链接
http://www.ycjtd.com/菜谱/item/15585.html
【凉拌鲜坛子菜的做法】
1. 将鲜坛子菜洗净,切成适当大小的块状备用。
2. 将黄瓜切成细丝,用盐腌制一会儿,挤出多余水分备用。
3. 将大葱切成葱花备用。
4. 将蒜剁碎备用。
5. 将姜切成丝备用。
6. 将辣椒切成细末备用。
7. 将酱油、醋、糖、料酒、辣椒油、花椒粉、鸡精混合在一起,搅拌均匀成调料汁备用。
8. 将调料汁倒入锅中,加入葱花、蒜末、姜丝,煮开后倒入坛子菜中,腌制20分钟。
9. 将坛子菜和黄瓜丝一起倒入碗中,加入调料汁搅拌均匀即可。
以上就是凉拌鲜坛子菜的详细制作流程及适合人群、禁忌等文章,希望对您有所帮助。
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