(一)贵州必吃特色美食：酸汤鱼 酸汤鱼是贵州的特色美食之一，也是中国八大菜系之一的黔菜中的代表菜之一。酸汤鱼的主要食材是鱼，但配料却十分独特，包括酸笋、辣椒、豆腐皮、花生等。酸笋和辣椒的调味使得鱼肉更加鲜美可口，而豆腐皮和花生的丰富口感也让这道菜更加层次丰富。 制作流程：

1.准备食材：鱼、酸笋、辣椒、豆腐皮、花生等。
2. 制作酸汤：将酸笋切成小块，加入清水煮沸，然后捞出备用。再将辣椒、豆腐皮、花生等食材切成小块备用。
3. 调制酸汤：将酸笋和辣椒块放入锅中，加入适量的食用油和盐，煮沸后搅拌均匀，然后倒入碗中备用。
4. 烹饪鱼：将鱼切成小块，放入锅中煮熟。
5. 加入酸汤：将酸汤倒入碗中，然后将煮熟的鱼放入碗中。 适合人群： 酸汤鱼适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和患有消化系统疾病的人。但需要注意的是，对于敏感的人来说，酸笋可能会刺激肠胃，因此在食用前最好先咨询医生的意见。 禁忌： 酸汤鱼是一道美味可口的菜肴，但也有一些禁忌。首先，由于酸笋具有刺激性，因此在食用时不宜过量。其次，辣椒的数量也要适量，以免刺激肠胃。此外，豆腐皮和花生等配料也需要适量，以免过于丰富。

(二)贵州必吃特色美食：黔江毛尖 黔江毛尖是贵州的特色美食之一，也是中国八大菜系之一的黔菜中的代表菜之一。黔江毛尖的主要食材是茶叶，但配料却十分独特，包括贵州特有的糟蛋、糟辣子、蒜泥等。糟蛋和糟辣子是黔江毛尖的独特之处，它们通过发酵和腌制的方式制成，口感酸甜可口。而蒜泥则是为黔江毛尖增添了一份辛辣的味道，让这道菜更加美味可口。 制作流程：

1.准备食材：茶叶、糟蛋、糟辣子、蒜泥等。
2. 制作茶叶：将茶叶放入锅中，加入适量的清水，煮沸后捞出备用。
3. 腌制糟蛋：将糟蛋放入锅中，加入适量的食用油和盐，腌制20分钟左右。
4. 制作糟辣子：将糟辣子放入锅中，加入适量的食用油和盐，腌制20分钟左右。
5. 烹饪茶叶：将茶叶放入锅中，加入适量的清水，煮沸后泡茶。 6. 加入糟蛋和糟辣子：将茶汁倒入碗中，然后将腌制好的糟蛋和糟辣子放入碗中。