东北菜酱料配方
东北菜以其独特的风味和口味赢得了广大食客的喜爱。在东北菜中,酱料是必不可少的一部分。下面分享一份经典的东北菜酱料配方,供您参考。
【酱料配方】
酱料:
- 豆瓣酱 1 汤匙
- 大葱 1 根
- 姜 1 块
- 蒜 5 瓣
- 八角 2 个
- 干辣椒 2 个
- 花椒 1 小把
- 白糖 1 汤匙
- 酱油 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 醋 1 汤匙
- 盐 适量
- 植物油 适量
制作方法:
1. 将豆瓣酱、大葱、姜、蒜、八角、干辣椒和花椒炒香。
2. 加入白糖、酱油、料酒和醋,继续翻炒,直到酱料出香味。
3. 加入适量的水,煮沸后转小火,盖上锅盖焖煮 10 分钟。
4. 加入盐,继续焖煮 5 分钟,直到酱料浓稠。
5. 将酱料盛出,放在瓶子里,摇晃均匀,使其充分混合。
食用指南:
- 将酱料倒在菜肴上,配以香菜点缀。
- 可以根据个人口味加入适量的辣椒油和花椒粉。
- 酱料可以搭配各种东北菜,如红烧肉、烤鸭、鱼香茄子等。
以上就是本次分享的东北菜酱料配方。希望对您有所帮助,享受美味的东北菜。
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