【湘菜蒜苔大虾的做法窍门】
配方:
- 大虾 500 克
- 蒜苔 200 克
- 姜 10 克
- 大葱 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 2 克
- 植物油 适量
做法流程:
1. 大虾去壳去虾线,洗净备用。
2. 蒜苔洗净切段,姜切片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜爆香,加入大虾煸炒至变色。
4. 加入料酒,生抽,盐,糖,鸡精翻炒均匀。
5. 加入蒜苔段,继续翻炒,直到蒜苔变软。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,煮约 5 分钟,直到大虾熟透。
7. 收汁,加入适量的植物油,翻炒均匀即可。
适用人群:
1. 适宜人群:适用于各种人群,特别是高血压、高血脂、高胆固醇等疾病患者。
2. 孕妇、哺乳期妇女、儿童等特殊人群需谨慎食用。
注意事项:
1. 虾中含有砷,所以烹制前需要去壳去虾线,避免摄入过多的砷。
2. 蒜苔中含有嘌呤,所以不宜过量食用,以免引起尿酸过高。
3. 烹制过程中需要注意火候,不要煮过头,以免影响口感和营养成分。
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