凯里酸汤鱼是一道口感鲜美、营养丰富的当地特色菜肴。以下是凯里酸汤鱼的制作方法:
材料:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 干辣椒 8-10 个
- 青蒜 适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 将鲜鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状。姜、蒜、干辣椒切成末备用。
2. 锅中倒入适量油,加入姜蒜末和干辣椒煸炒出香味。
3. 倒入鲜鱼块,煸炒至鱼肉变色。
4. 加入料酒、生抽、盐、糖、醋和适量清水,煮开后转小火炖煮约 10 分钟。
5. 加入青蒜末,继续煮 5 分钟左右,直到汤汁浓稠。
6. 完成啦,凯里酸汤鱼的做法完成啦!
注意事项:
1. 炖煮时要掌握好火候,不要煮过头,否则鱼肉会变硬。
2. 酸汤鱼的汤汁要浓郁,口感才好,可以根据个人口味加入适量的盐、糖、醋等调料。
3. 青蒜末要在最后加入,以免影响口感。
凯里酸汤鱼的做法简单易学,口感鲜美。希望您能够喜欢这道美食,享受美味的同时,也感受凯里的热情和美好!
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