大家好，关于猪身上的鸡柳怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于鸡柳是什么东西鸡肉的一部分吗的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 从超市买回的腐皮结怎样做才好吃
2. 我们吃的“腰花，鸡柳”分别是动物身体上的哪个部位呀
3. 毛头菇怎么做
4. 鸡柳是什么东西鸡肉的一部分吗

从超市买回的腐皮结怎样做才好吃

腐皮卷

主料：油皮50克，鸡胸脯肉60克，猪肉

(瘦)60克，黄豆芽60克，辅料：黄瓜30克，洋葱

（白皮）30克，调料：大蒜

（白皮）5克，酱油15克，香油5克，胡椒粉1克，盐2克，植物油50克，小麦面粉30克做法:

1.将腐皮剪成长方块；鸡里脊肉、瘦肉、芽菜、洋葱洗净切丝。

2.烧热锅，爆香蒜茸，将鸡柳、瘦肉、芽菜、洋葱炒熟，再倒下青瓜及调味料炒匀上碟，待冷却作馅料。

3.将每张腐皮有适量的馅包成长方形，两头用面粉糊封口。

4.烧油九成熟时，将腐皮卷逐件投入油锅，快速炸熟，沥干油即可上碟。苗家酸汤鱼火锅材料:

锅底用料：凯里红酸汤100ml，贵州米酸汤50ml，番茄300g，鱼腥草20g，四川榨菜20g，黄豆芽100g，草鱼1条，生姜20g，香葱1棵，青蒜100g，盐2茶匙

（10g），鸡精1茶匙

（5g），木姜子油1茶匙

（5ml），胡椒粉1茶匙

（5g），油1汤匙

（15ml），蘸料用料：桂林腐乳2块，香葱3棵，干辣椒20g，盐1茶匙

（5g），鸡精1茶匙

（5g），木姜子油1茶匙

（5ml），涮料用料：腐皮

（油豆皮）100g，土豆300g，猪肋排300g，平菇300g，菜花200g，腊肉100g做法:

锅底做法：

番茄洗净切块。鱼腥草切成寸段。四川榨菜切碎。黄豆芽洗净备用。草鱼洗净，清除内脏、鱼鳃和鱼鳞，切成3cm宽的段。老姜切片，香葱切段，青蒜切段。

中火加热炒锅中的油至5成热，放入老姜片和香葱段煸炒出香味，投入番茄块煸炒2分钟，加入凯里红酸汤、米酸汤和适量冷水，调入盐、胡椒粉和鸡精，直接倒入火锅中。

火锅中加入鱼腥草段、黄豆芽、四川榨菜、草鱼、青蒜段、木姜子油，开大火煮15分钟左右至鱼熟透即可享用。

蘸料做法：

取一个干净炒锅，放入干辣椒，用小火煸炒至干辣椒呈黑红色，倒入研钵捣碎成煳辣椒粉。

将香葱洗净切碎和其他蘸料用料分成四份，分别装入调料碗中，用时加入烧开的火锅汤调匀，最后淋少许木姜子油即可。

涮料做法：

土豆洗净削皮后切成0.3cm厚的片装盘。平菇和菜花分别洗净，掰成小块备用。

腐皮

（油豆皮）切成5cm见方菱形片备用。腊肉切成0.3cm厚的片备用。

猪肋排切成寸段，放入锅中加入适量冷水，大火煮开后捞出猪肋排用流动水冲洗干净血沫。重新放入一个干净煮锅，加入适量冷水，加盖大火煮开后用小火煮20分钟取出装盘备用。食用时放入酸汤鱼锅底中煮10分钟即可。

小诀窍:

贵州酸汤菜是凯里地区苗族特色菜肴，制作菜肴所用的酸汤分为红酸汤和白酸汤，前文锅底用料中提到的凯里酸汤就是红酸汤，是由野生番茄和其他调料加盐后腌渍发酵而成。在贵州土特产店中有售，也可以在网上购得。米酸的做法是用少许面粉和淘米水调匀，用小火烧开倒入瓦缸或土坛，放入一块面肥厚盖好盖子在常温下存放4~6天即得。

木姜子油是由樟科植物木姜子的种子蒸馏炼制的调味油，为淡黄色或黄色清澈液体，有浓郁的柠檬香气，是制作正宗苗家酸汤鱼火锅必不可少的调料。

我们吃的“腰花，鸡柳”分别是动物身体上的哪个部位呀

猪腰花是猪腰子

鸡柳应该是鸡胸脯上的肉

柳”是中华饮食的专用词，用来指成形的肉块或肉片，可以看到清晰的纹路。可以叫“柳”的一般是运动适量的地方，如猪里脊、牛腰之类。运动太多，肌纤维就粗了，运动太少，又很松散。鸡是例外，因为鸡的肌肉纤维本来就细，所以是运动量大的胸脯处。

毛头菇怎么做

食材：毛头菇、猪骨、桂圆肉、枸杞、百合、红枣、盐。

将毛头菇冲洗干净后，放入温水中浸泡，盖上一碟，使毛头菇全部泡在水中2小时。

更换清水，用手轻轻的挤压毛头菇，反复搓洗。

最后捞出毛头菇，挤干水分，去蒂，切成小块。

将猪骨头用水冲洗干净，砍成小块备用。

把红枣、桂圆肉、百合、枸杞清洗干净，备用。

把所有的材料一起放入煲中，加适量清水煮开，掳去浮沫。

再用小火慢慢煲煮90分钟，最后加入适量盐调味即可。

鸡柳是什么东西鸡肉的一部分吗

“柳”是中华饮食的专用词，用来指成形的肉块或肉片，可以看到清晰的纹路。

可以叫“柳”的一般是运动适量的地方，如猪里脊、牛腰之类。运动太多，肌纤维就粗了，运动太少，又很松散。鸡是例外，因为鸡的肌肉纤维本来就细，所以是运动量大的胸脯处。

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