【粤菜做法五香牛肉面】
制作流程:
1. 准备食材:牛肉、面条、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、盐、糖、料酒等。
2. 牛肉切成小块,用开水焯水去除血沫,捞出沥干水分备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入牛肉煸炒至变色。
4. 加入适量的生抽、老抽、盐、糖和料酒,继续翻炒。
5. 加入八角、桂皮和香叶,翻炒均匀。
6. 倒入适量的水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到牛肉熟透。
7. 面条煮熟捞出沥干水分,加入牛肉汤中,搅拌均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是素食者和这道菜口感鲜美的牛肉爱好者。
禁忌:
1. 牛肉不宜与蒜、柿子、茶、醋等一起食用,否则会引起消化不良。
2. 牛肉不宜与糖一起食用,否则会引起蛋白质消化不良。
3. 牛肉不宜与酱油一起食用,否则会影响牛肉的口感。
总结:
这道菜是一道粤菜中的传统美食,口感鲜美,营养丰富。它适合所有人群食用,尤其适合素食者和牛肉爱好者。但是需要注意的是,牛肉不宜与蒜、柿子、茶、醋等一起食用,同时不宜与糖一起食用。
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