青椒烧牛肉湘菜做法大全的配方如下:
- 牛肉:200克
- 青椒:2个
- 红椒:1个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
青椒烧牛肉湘菜的做法流程如下:
1. 牛肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖、淀粉腌制20分钟。
2. 青椒、红椒去籽切成小块。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,下牛肉煸炒至变色。
5. 加入姜末、蒜末,煸炒出香味。
6. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟。
7. 加入青椒、红椒,继续煮5分钟。
8. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,再翻炒几下即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇和身体虚弱的人。
注意事项:
1. 腌制牛肉时,可以适量加入一些淀粉,可以让牛肉更加嫩滑。
2. 煮牛肉时,不要一次性加入太多水,以免牛肉煮老。
3. 青椒、红椒煮5分钟就可以,不要煮太久,以免影响口感。
4. 在调味时,盐、糖、鸡精的用量要适量,以免过咸或过甜。
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