湘菜白菜豆腐腊肉一锅乱炒的配方及做法流程如下:
配方:
- 白菜 200 克
- 豆腐 200 克
- 腊肉 100 克
- 辣椒 10 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
做法流程:
1. 白菜洗净切成小块,豆腐切成小块备用。
2. 腊肉切成薄片,辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入腊肉煸炒至变色。
5. 加入白菜翻炒,加入适量盐、生抽、料酒,继续翻炒。
6. 加入豆腐,继续翻炒,直至豆腐熟透。
7. 加入辣椒,继续翻炒几下即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合家庭聚餐或聚会。
注意事项:
1. 炒白菜和豆腐时,要翻炒均匀,以免出现糊锅现象。
2. 炒腊肉时,要保持其颜色分明,以免过于油腻。
3. 辣椒的用量根据个人口味而定,但不要放太多,以免过于辛辣。
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