1.鸡的品种：选用安顺本地的母鸡，最好是农家散养的鸡。
2. 鸡的清洗：将鸡放入清水中，浸泡30分钟，用流水冲洗干净。
3. 调料：将姜、葱、料酒、盐、胡椒粉等放入碗中搅拌均匀。
4. 切块：将鸡切成大小适中的块，确保肉质鲜嫩。
5. 热锅冷油：将锅烧热，倒入油，放入鸡块煸炒至变色。 6. 加入调料：将炒好的鸡块加入调料碗中，加入适量的生抽、老抽、白糖、盐、鸡精等。 7. 加水：加入适量的水，将鸡块烧开。 8. 炖煮：将鸡块炖煮15-20分钟，直到鸡肉熟透。 9. 装盘：将煮好的鸡装盘，撒上葱花和香菜即可。 二、适合人群
1.适合年龄在18岁及以上的人群。
2. 适合素食者和对鸡肉不感兴趣的人群。
3. 适合家庭聚餐和节日庆典等场合。
三、禁忌
1.感冒、发热、咳嗽等疾病的人不宜食用。
2. 孕妇和小孩不宜多吃。
3. 如果你对鸡肉过敏或者有其他健康问题，请在使用前咨询医生。
四、总结 黄果树瀑布鸡是一道口感鲜美、营养丰富的安顺特色美食。制作过程简单，适合各个年龄段的人群食用。但是，如果有感冒、发热、咳嗽等疾病的人不宜食用。孕妇和小孩也要谨慎食用。
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