粤菜椒盐老蛏做法
椒盐老蛏是粤菜中的一种特色食材，口感鲜美，外酥里嫩。下面是一份椒盐老蛏的做法，供您参考。
材料：
- 老蛏
- 椒盐粉
- 盐
- 橄榄油
步骤：
1. 将老蛏清洗干净，用刀在腹部轻轻切开，取出内脏和肉。
2. 将老蛏肉放入碗中，加入适量的盐，将盐均匀涂抹在老蛏肉上。
3. 将橄榄油倒入平底锅中，用中火加热，放入椒盐粉，翻炒均匀。
4. 将椒盐混合物倒入老蛏肉中，继续翻炒，直到老蛏肉变色，表面酥脆。
5. 将炒好的老蛏肉装盘，即可食用。
注意事项：
1. 炒老蛏肉时，火候要适中，不要过旺，以免炒糊。
2. 椒盐粉的粉末量要适中，不要太多，否则容易使老蛏肉变得干燥。
3. 炒老蛏肉的时间不宜过长，否则会使肉质变硬。
粤菜椒盐老蛏做法简单，口感鲜美，是您品尝粤菜美食的不二选择。
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