大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于黄丫头鱼怎么弄好吃，清炖黄丫头鱼的做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
黄丫鱼的做法
1、黄丫头洗干净，用料酒泡10分钟，去腥味。
2、这个时候，准备好葱姜蒜以及不辣的红辣椒。喜欢辣味的，可以替换成小米椒。姜和蒜不要少放，放少了可能会有鱼腥味。
3、倒入适量食用油，这一步主要根据你买的黄丫头的量来定。油热后先放黄丫头进去两面煎熟，之后，倒入上一步准备的配料。
4、加入冷水，水量与鱼肚齐平即可。不用翻动鱼，就这样盖上锅盖，大火烧开水后，加入老抽，生抽，再盖上锅盖烧大约6－8分钟。
5、打开锅盖，尝一尝咸淡。这个时候可以根据个人口味加入盐、糖、味精等。不要翻动鱼，就把汤汁浇在鱼上即可，我没有放味精，因为做给小孩吃，本身鱼就很鲜了，不需要那么重口味。
6、等水快烧干的时候，加入事先准备好的小碗水淀粉，准备收汁。
7、最后撒上葱段，关火盖好锅盖30秒后，准备盛盘。
清炖黄丫头鱼的做法
步骤1
黄格丫洗净冲水去猩，十分钟，
步骤2
锅入油，三成热把鱼滑油，40秒出，
步骤3
锅入大油，色拉油各一半，加葱姜蒜煸香，加豆瓣酱，辣妹子煸香，后，加料酒，放入鱼，烧一分钟，后，加两勺水，
步骤4
大火烧开，后改小火，十分钟后，再开大火收汁同时放入洋葱青红尖椒，
步骤5
，汁收好以后，把鱼一条条摆整齐，出锅装盘，青红尖椒摆在鱼上面
黄丫头鱼炖豆腐的做法
食材
主料黄丫头鱼500g豆腐250g辅料油适量盐适量小葱适量料酒适量
步骤
1.准备好黄丫头鱼。
2.把黄丫头鱼破肚，除去鱼肚里的东西，剪掉鱼鳍。
3.在锅放油，等油烧热后，把鱼放到热油中小火煎半熟，加入料酒去腥。
4.在锅中加入一大碗水。
5.准备好豆腐。
6.把豆腐切小块。
7.准备好配料。
8.放入盐，锅盖上盖子，煮10分钟。
9.加入葱、姜和蒜配料，最后加点酱油上色。
红烧黄丫头鱼做法
用料
土豆250克、酸菜50克，酱油20克、葱花、姜丝、蒜片各5克、八角5个、植物油、料酒、盐、面酱各适量海椒50克花椒10克。
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