湖北省天门市是一座历史悠久、文化底蕴深厚的城市。蒸菜粉是天门市特色小吃之一,以其独特的口感和营养丰富的特点深受广大食客的喜爱。本文将介绍湖北天门蒸菜粉的配方和制作流程,并提供一些适合人群和禁忌等信息,供参考。
【配方】
- 粉丝:100克
- 五花肉:200克
- 青菜:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 酱油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 料酒:适量
- 香油:适量
- 食用油:适量
【制作流程】
1. 将五花肉切成块状,用开水焯水后捞出备用。
2. 青菜洗净切段,姜、蒜切末备用。
3. 将粉丝用温水泡软备用。
4. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,然后加入五花肉煸炒至变色。
5. 加入适量的酱油、盐、糖、鸡精、料酒和适量清水,烧开后转小火煮10分钟。
6. 加入青菜段和泡软的粉丝,继续煮5分钟。
7. 最后加入适量的香油,搅拌均匀即可。
【适合人群】
- 这道菜适合各种人群食用,特别是老年人、小孩和素食者。
- 粉丝有一定的韧性和弹性,易于消化,适合消化不良的人群食用。
- 五花肉富含蛋白质和微量元素,有助于增强身体免疫力。
【禁忌】
- 天门人认为,猪肉不能和茄子一起食用,否则会对身体造成伤害。因此,在制作这道菜时,应注意避免将猪肉和茄子一起使用。
- 这道菜不适合高血压、心脏病和糖尿病患者食用,因为这些人群需要更多的营养成分来支持身体。
【总结】
湖北天门蒸菜粉是一道营养丰富、口感独特的小吃。
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