大家好，今天给各位分享红烧猪皮加酸菜怎么弄好吃的一些知识，其中也会对想用猪皮炖酸菜你们说该怎么做进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
家庭版扣肉酸菜的正宗做法
食材：五花肉500g、腌菜适量
配料：葱、姜、料酒、老抽、豆腐乳、蚝油、五香粉
制作步骤：
1、将腌菜洗一洗，挤干水分备用。
2、锅中倒入清水，将五花肉下锅，放入姜片、葱段，再倒点料酒，大火烧开，煮10分钟左右，撇去上面浮沫。
3、将煮好的肉捞出来，趁热在猪肉上倒点老抽，均匀上色。然后猪皮朝下浸泡在老抽中，泡10分钟左右再晾干备用。
4、碗中放入两勺豆腐乳，一勺料酒，两勺生抽，一勺老抽，一勺耗油，少量五香粉，捣碎搅拌均匀备用。
5、锅中倒入油，油不用太多，将猪皮朝下放入锅中慢慢炸，煎至猪皮金黄酥脆，然后再翻动一下肉块，周边再炸一下，然后盛出来切成厚片。
6、将切好的肉片放入调好的酱料中腌制10分钟左右，让五花肉充分吸收料汁后盛出摆好。
7、将腌菜倒入锅中炒一下，再倒入酱汁，稍微煮一下。然后将腌菜放在猪肉上面，锅中加水中火蒸90分钟左右。
8、扣肉蒸好之后将盆中扣在碗上面，二只手分别拖好盘和碗，快速翻转过来，扣肉就倒在盘子中了。
咸菜红烧肉的做法
十三香适量、白糖适量、料酒适量、陈醋适量、葱姜蒜适量、红干椒适量。红辣椒10克，鸡精10克。香油5克。
步骤
2、切葱花，姜丝，蒜切片，干红椒。锅内适量
想用猪皮炖酸菜你们说该怎么做
肉皮250克，芥菜疙瘩咸菜500克，北康大酱25克，红辣椒块15克，葱姜丝10克，盐5克，八角花椒粒10克，酱油10克，首先把芥菜疙瘩咸菜清洗一遍，肉皮处理干净，芥菜疙瘩咸菜切成块，肉皮切成片，锅里加油葱姜丝爆香，放入八角花椒粒盐酱油，最后放入北康大酱芥菜疙瘩咸菜和肉皮一起炖半小时即可。
肉皮炒酸菜的做法有哪些
材料
主料：熟猪皮200g；
辅料：油适量、酱油1勺、糖1勺、酸菜250g
肉皮炒酸菜
1
酸菜洗净切条
2
熟猪皮切条状
3
锅里倒油烧热倒入猪皮大蒜爆炒
4
倒入1勺的酱油调味
5
倒入酸菜翻炒
6
加1勺的白糖翻炒均匀起锅
小贴士
炒猪皮的时候小心油会弹出来
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