清炒空心菜配方及制作流程
清炒空心菜是一道简单又美味的中式菜肴,适合各个年龄段的人群食用。下面是一份详细的清炒空心菜菜谱,以及制作流程。
## 清炒空心菜配方
### 食材
- 空心菜 200 克
- 蒜头 3 瓣
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 植物油 适量
### 制作步骤
1. 空心菜洗净切段,蒜头去皮切成蒜末备用。
2. 热锅凉油,加入蒜末爆香。
3. 加入空心菜煸炒,加入适量的盐和鸡精,继续煸炒至空心菜变软。
4. 加入适量的生抽,翻炒均匀。
## 适合人群
空心菜富含维生素和矿物质,具有清热解毒、利尿消肿、润肺止咳等功效,适合各个年龄段的人群食用。
## 禁忌
1. 空心菜忌与柿子同吃。柿子中含有大量的单宁酸,会影响空心菜中营养成分的吸收。
2. 空心菜忌与碱性食物同吃。空心菜中含有大量的草酸,与碱性食物一起食用会形成草酸钙,影响人体对钙的吸收。
3. 空心菜忌与辣椒同吃。空心菜中含有大量的维生素C,与辣椒一起食用会刺激肠胃,引起肠胃不适。
## 小贴士
1. 炒空心菜时,一定要热锅凉油,这样可以让空心菜更加清爽。
2. 空心菜煸炒时,可以加入适量的水,这样可以让空心菜更加鲜嫩。
3. 调味料要适量,以免过咸或过甜,影响口感。
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