【泥鳅炒木耳】详细菜谱
【制作流程】
材料:
- 泥鳅 250 克
- 木耳 50 克
- 大葱 1 根
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 木耳用清水泡发,去掉蒂部,撕成小块备用。
2. 大葱切段,姜切片,蒜切末备用。
3. 泥鳅用纸巾擦干水分,放入适量盐腌制 10 分钟。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
5. 加入腌制好的泥鳅煸炒,煸炒至变色。
6. 加入泡发好的木耳,继续翻炒,加入适量的生抽、盐和糖,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,大火烧开后转小火焖煮 30 分钟。
8. 加入鸡精调味,翻炒均匀,收汁即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、小孩和患有慢性病的人群。
【禁忌】
1. 木耳不宜与碱性食物同食,如苦瓜、芋头等。
2. 泥鳅肉质细嫩,易入口,但易滋生细菌,因此,应注意食用卫生。
3. 孕妇、哺乳期妇女和生长发育期的儿童,应适量食用,以避免不良反应。
【总结】
这道菜味道鲜美,营养丰富,口感细腻,是一道非常适合家庭日常食用的健康菜肴。希望您喜欢这道菜,享受美食的同时,也保持健康的饮食习惯。
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