湘菜凤爪正宗做法视频播放
配方:
- 鸡爪 100克
- 辣椒 2个
- 姜 1块
- 蒜 3瓣
- 料酒 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 鸡爪洗净,用开水焯水去除血水后捞出备用。
2. 辣椒、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味后加入辣椒末煸炒。
4. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖继续翻炒。
5. 加入焯过水的鸡爪翻炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮约15分钟,直到鸡爪熟透。
7. 加入鸡精调味,再翻炒均匀即可。
适用人群:
适宜所有人群,尤其是喜欢美食的人群。
注意事项:
1. 在烹饪过程中一定要掌握好火候,避免过度煮烂。
2. 鸡爪煮的时间不宜过长,过度煮烂会影响口感。
3. 调味料的用量要根据个人口味适量调整。
4. 孕妇、儿童和老年人需谨慎食用。
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