正宗广东粤菜四季豆炒肥肠的做法如下:
材料:
- 四季豆 200 克
- 肥肠 200 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 四季豆去头去尾,洗净,切成段备用。
2. 肥肠洗净,切成小块备用。
3. 姜和蒜切碎备用。
4. 热锅凉油,加入姜蒜爆香。
5. 加入肥肠煸炒至变色。
6. 加入四季豆煸炒至变色。
7. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精调味。
8. 继续煸炒至汤汁浓稠即可。
小贴士:
1. 四季豆炒前先焯水去腥味。
2. 肥肠煸炒时要尽可能让它变色,口感更佳。
3. 调味时要适量,不要过咸或过甜。
以上就是正宗广东粤菜四季豆炒肥肠的做法,希望能对您有所帮助。
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