![湘菜豆腐红烧肉的做法窍门](/pic/湘菜豆腐红烧肉的做法窍门.jpg)
湘菜豆腐红烧肉的做法窍门
配方:
- 五花肉 500 克
- 豆腐 200 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法流程:
1. 将五花肉洗净,切成 2 厘米见方的小块。
2. 豆腐切成 2 厘米见方的小块。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
4. 加入五花肉块煸炒至表面变色。
5. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
6. 加入足够的清水,淹没肉块,放入青红椒块。
7. 大火烧开后转小火焖煮 30 分钟,直到肉熟软入味。
8. 再加入豆腐块,继续焖煮 10 分钟,直到豆腐入味。
9. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合全家食用,特别是老人、小孩和患有心血管疾病的人更加适合食用。
注意事项:
1. 在使用五花肉时,一定要煸炒至表面变色,这样可以让肉质更加鲜嫩。
2. 在加入清水时要一次加足,避免出现中途加水的情况,影响整道菜的口感。
3. 焖煮时间要根据个人喜好和肉块的大小来调整,越久越入味,但也要注意不要煮过头。
4. 豆腐含有丰富的钙元素,因此在食用这道菜时,可以适量增加豆腐的摄入量。
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