焖鸡是广东传统菜肴之一，家常做法简单易学，口感鲜美。以下是一份焖鸡的家常做法粤菜食谱，供您参考。
材料：
- 鸡腿肉 2 块
- 姜 3 片
- 蒜头 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤：
1. 鸡肉洗净，切成块状，加入姜片和蒜头，放入料酒和生抽腌制 10 分钟。
2. 热锅凉油，放入冰糖，炒至糖色变成棕红色。
3. 加入腌制好的鸡肉，煸炒均匀。
4. 加入适量的清水，水量以刚好没过鸡肉为宜。
5. 加入老抽和生抽，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至鸡肉熟透。
6. 最后再开火收汁，让鸡肉入味，让汤汁浓稠即可。
注意事项：
1. 焖煮的时间要根据鸡肉的大小和口感来决定，如果鸡肉太老，可以多煮一会儿。
2. 清水的量要适中，如果水太多，会导致焖煮出来的鸡肉糊掉。
3. 冰糖的用量要适中，如果冰糖太多，会导致鸡肉的颜色偏灰，影响口感。
以上就是焖鸡的家常做法粤菜食谱，希望对您有所帮助。
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