黄焖鱼是一道非常受欢迎的川菜,下面是一份详细的黄焖鱼的菜谱。
【黄焖鱼的做法】
## 准备食材
- 鱼(草鱼或鲫鱼) 250 克
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
## 制作过程
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1.鱼肉切块,用盐和鸡精腌制10分钟
### 2.热锅凉油,放入葱姜蒜爆香
### 3.加入腌制好的鱼肉,煸炒至变色
### 4.加入适量的清水,水量以刚好没过鱼肉为准
### 5.加入料酒、生抽、老抽、糖,加入适量的盐,鸡精,大火烧开
### 6.转小火焖煮30分钟,直到鱼肉熟透,汤汁浓稠
### 7.最后收汁,加入适量的食用油和胡椒粉,翻炒均匀即可
## 适合人群
- 适宜年龄:2岁至55岁
- 孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等人群不适合食用
## 禁忌
- 鱼类过敏者、肝病患者、心血管疾病患者、胃肠道疾病患者等人群不适合食用
- 吃鱼时不宜同时食用辣椒、葱、姜、蒜等刺激性食物,以免加重身体负担
## 注意事项
- 烹饪过程中不要翻动鱼身,否则容易煮烂
- 煮鱼时不要用铁锅,因为鱼肉里的蛋白质会和铁起化学反应,影响口感
- 汤汁浓稠度以个人喜好为准,不要太稀或太稠
以上就是一份详细黄焖鱼的菜谱,希望能提供帮助。
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