各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享银耳碎怎么弄好吃又简单，以及怎样炖银耳又烂又粘稠的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
碎银耳要泡多久
在煮之前需要把银耳泡开，最好用温水，时间在15分钟左右就可以了。冷水的话时间要更久，只要把银耳泡软就好了，用手摸可以感觉到软。如果你要熬汤不宜泡太软因为那样银耳的营养就没有了。煮银耳时间要长，要加冰糖一起煮。一定要煮到汤是粘粘的，银耳用筷子轻轻一夹就断的才算好。一般小火煮上一个小时是不错的，如果用微波炉的话营养也是不会流失的。
碎银耳怎么煮也不烂不糯有什么方法
您好，1.提前泡发：将碎银耳用温水泡发，至少泡6小时或过夜。这样可以让碎银耳更加容易烂糯。
2.煮时加酸：在煮碎银耳的过程中，可以加入一些酸性物质，如柠檬汁、醋或酸枣仁等。这可以帮助软化碎银耳，让它更容易煮烂。
3.煮时加糖：在煮碎银耳的过程中，可以加入一些糖，这可以帮助碎银耳变得更加糯。
4.煮时加热水：在煮碎银耳的过程中，可以使用开水，而不是凉水。这可以帮助加速煮烂的过程。
5.使用高压锅：如果你有高压锅，可以将碎银耳放入高压锅中煮烂，这可以大大减少煮烂的时间。但是使用高压锅时一定要注意安全。
银耳太大怎么分成小块
整朵银耳切成小块会碎掉很多，今天教你一个很简单的切分方法，可以轻轻松松把银耳切成小块，而且不会掉渣。
咱们平常买的银耳都是整朵的，一般的家庭一顿根本吃不完，如果用刀切成小块，又会碎掉很多，实在浪费。
其实，咱们只要把银耳提前泡软，就可以轻轻松松把它分成小块了，用刀切成小块，或者用手掰成小块都可以，非常轻松，而且绝对不会掉渣。
分成小块的银耳，用不完的可以放在冰箱里冷冻起来，下次需要煮的时候再取出来解冻，很简单。
经过冷冻的银耳更容易煮到软糯，丝毫不会影响口感。
怎样炖银耳又烂又粘稠
步骤/方式1
泡发时间
干银耳要用温水泡发1小时以上，如果用冷水，就需要泡发3-4小时。只有充分浸泡好了，银耳才能快速出胶。
步骤/方式2
炖煮形状
泡发后，把银耳撕碎，越碎越容易出胶，很多人这步没做到位，后面就很难炖出胶了。
步骤/方式3
炖煮水量
把握好水量一次就将水加足，不要过多，没过银耳三分之一就可以了。后期再加水会冲淡胶质，还可能煮不糯。
步骤/方式4
炖煮火候
要大火煮沸后再转小火慢炖，这样的银耳香味保存的更浓。
步骤/方式5
炖煮时间
银耳要煮够时间才能出胶，所以炖煮的时间一定要够长，正常的话，也都需要2-3个小时。
OK，关于银耳碎怎么弄好吃又简单和怎样炖银耳又烂又粘稠的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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