湘菜猪肝炒肉家常做法
【1】猪肝营养丰富,但容易变色、口感不好,所以在炒猪肝前需要提前腌制。可以使用料酒、盐、胡椒粉、淀粉等材料来腌制,这样能够让猪肝更加入味,口感也更加鲜嫩。
【2】炒肉时要用高温快炒,避免猪肝炒老了口感不好。同时要加入葱姜蒜爆香,这样能够让猪肝更加香味浓郁。
【3】最后加入青椒翻炒几下即可,青椒含有丰富的维生素C和纤维素,能够增强肝脏的功能,提高身体免疫力。
湘菜猪肝炒肉家常做法如下:
材料:
- 猪肝 200克
- 青椒 1个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、淀粉、生抽、老抽、白糖适量
做法:
1.猪肝切成薄片,放入碗中加入料酒、盐、胡椒粉、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
2.青椒去籽切成小块,葱姜蒜切末备用。
3.热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的猪肝煸炒至变色。
4.加入青椒翻炒均匀,加入适量生抽、老抽、白糖翻炒几下。
5.最后加入盐调味即可。
这道菜营养丰富,口感鲜美,是家常菜中不错的选择。
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