家庭炒鸡湘菜的做法窍门
配方:
- 鸡腿肉 2 只
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/4 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 食用油 适量
做法流程:
1. 鸡腿肉去骨去皮,切成小块,加入葱姜蒜,料酒,生抽,盐,糖,鸡精腌制 20 分钟。
2. 青红椒去籽切成小块。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
4. 加入青红椒继续翻炒,加入适量盐,糖,鸡精调味。
5. 炒至青红椒变软烂,汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合全家食用。
相关事项:
1. 腌制鸡肉的时间不宜过长,否则肉质会变硬。
2. 炒青红椒时,要炒至变软烂,否则口感会不好。
3. 调味时要适量,以免过咸或过甜。
4. 炒鸡时火候不宜过大,以免鸡肉老硬。
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