这篇文章给大家聊聊关于扇贝肉太硬怎么弄好吃，以及扇贝怎么做不硬对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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扇贝怎么做不硬
扇贝清蒸五分钟再油泼一下口感非常嫰
辣炒扇贝肉怎么做
食材：
扇貝肉14个、红辣椒2根、青辣椒4根、姜5片、蒜瓣5颗
做法：
1、食材洗净，辣椒斜刀切片，蒜拍碎
2、起锅烧水，放3片姜片和1勺料酒，水沸騰後下扇貝肉，焯水30秒出锅备用
3、调酱汁：2勺料酒、2勺生抽、2勺蚝油，搅拌均匀备用
4、起锅热油，下姜蒜爆香，下扇贝肉翻炒3-5分鐘
5、加入辣椒，翻炒1分钟
6、加入酱汁和适量盐翻炒2分鐘，即可出锅
蒜香扇贝肉做法
1、材料：扇贝5只、黄酒5ml、橄榄油5ml、盐2g、蒜粒3个、小米椒1个、姜5g、葱15g、蒸鱼豉油少许、粉丝少许。
2、扇贝先把肉肉剔出来，然后仔细清洗，把黑色的东西全部弄掉；
3、将扇贝肉切几个口子，方便入味，然后用黄酒、橄榄油和盐抓匀，腌制15－20分钟；
4、这个时间里，准备其他辅料：粉丝用温水浸泡一下；
5、不要泡太久哟，粉丝不硬了就出水。
6、其他辅料切碎；
7、将粉丝分别放在贝壳里，上面再放腌好的肉肉，姜末、蒜末、葱末、辣椒末撒在肉肉上；
8、蒸锅上汽后放入扇贝，蒸5分钟，再虚蒸3分钟；
9、出锅后的扇贝，浇上蒸鱼豉油即可。
扇贝肉去胃和不去胃的区别
扇贝肉去胃：去胃后的扇贝肉具备柔软口感，可以立即食用，不需要额外烹饪，可以简单拌凉汁、腌制或生吃，吃起来简单又方便。
扇贝肉不去胃：未去胃的扇贝肉较硬、粗糙，需要经过长时间的烹饪才能达到软烂的口感，能够更好地保留营养，但吃起来比较繁琐，比较耗时。
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