粤菜蒸鱼不去鳞的做法大全
蒸鱼是一道非常受欢迎的中式菜肴，不仅口感鲜美，而且健康营养。如果想尝试蒸鱼不去鳞的做法，下面是一些步骤和技巧，供参考。
步骤1：选择新鲜的鱼
选择新鲜的鱼来制作蒸鱼，口感会非常好。在选择鱼时，可以尽量选择肉质细嫩、没有异味、外表新鲜的鱼。
步骤2：去鳞和内脏
去除鱼鳞和内脏，这是制作蒸鱼不去鳞的关键步骤。可以用刀在鱼身上轻轻划几刀，这样可以让鱼更容易入味，也可以去除鱼鳞的腥味。
步骤3：腌制鱼
腌制是蒸鱼的重要步骤，可以让鱼更加入味。可以先将鱼表面的水分擦干，然后在鱼身上均匀地撒上盐、生姜和大蒜等调味料，腌制约20分钟。
步骤4：蒸鱼
将腌制好的鱼放入蒸锅中，蒸约15-20分钟。在蒸鱼的过程中，可以间歇性地将蒸锅内的水倒掉，这样可以保证鱼的口感更加鲜美。
步骤5：上桌
蒸好的鱼完成后，可以将鱼身上的调味料去除，然后端到桌子上。可以搭配一些蔬菜和米饭一起食用，味道非常美味。
粤菜蒸鱼不去鳞的做法需要一些技巧和经验，但通过以上步骤，可以制作出美味的蒸鱼菜肴。如果想尝试更多不同的做法，可以在网上搜索相关菜谱，或者向有经验的厨师寻求帮助。
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