这篇文章给大家聊聊关于切酸辣椒怎么弄好吃又简单，以及剁辣椒 变酸了 还能挽救吗对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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怎么样做出好吃下饭的剁辣椒
那我就教你一个剁辣椒的简单做法吧！
材料：红尖椒
辅料：大蒜姜食盐白糖白酒
做法步骤：
1、红尖椒洗净，大蒜去皮，生姜洗净，晾干水分
2、将晾干水分的红尖椒去蒂、剁碎
3、大蒜与生姜也剁碎
4、将它们放入干净的容器内
5、放入盐和糖
6、拌匀后装入干净的玻璃瓶中，最后放入一勺高度白酒，密封后室温下放置一天后转入冰箱，约10天后可食用
做法技巧：
1、这样做出来的剁椒会稍带酸味，吃起来非常开胃；如果不喜欢酸味，可增加盐的用量；或剁好后不要放在室温下发酵直接放入冰箱也可减轻酸味；不过我超喜欢这种略带酸味滴，那是相当滴开胃哈；
2、如果没有冰箱，那么剁椒剁好之后不要急于装瓶，先放在太阳下晒一天，将水分晒干一些后再装瓶密封，在我们老家，剁椒都是这样做的哈；
3.材料洗净后要彻底晾干表面的水分；红尖椒最好是先洗净晾干后再去蒂，这样可以防止生水进入尖椒内部；
4、做剁椒的容器要干净，无油无生水；
5、如果不喜欢辣椒籽，可以在剁制之前将辣椒先剪开去籽；
6、红尖椒要选用捏起来手感较硬、比较辣的这种，那种很大一个没有什么辣味的红辣椒不适合哦！
不加水怎么样做酸辣椒
不加水怎样做酸辣椒！让我来说一下方法吧！酸辣椒有两种，一种是酸剁辣椒，另一种是泡酸辣椒
（整个辣椒不切碎的），下面来说说两种方法。
1、酸剁辣椒，准备鲜红辣椒，白酒，盐，味精，大肚坛子洗干净备用。
2、辣椒洗净晾干水份，用刀把辣椒切碎，然后撒上盐，白酒，味精少许，装入坛子,坛口密封，
(坛盘倒点水)，放在阴凉的地方，过一个月就可以吃酸剁辣椒了，用来烧鱼特别好吃。
另一种方法泡辣椒也不用水的。
1准备鲜红辣椒，盐，花椒，生姜片，玻璃瓶。
（辣椒，玻璃瓶都不沾到油）。
2同样鲜辣椒
（小米辣）洗干净沥干水，
（辣椒不用切）洒上盐，花椒少许拌匀，装入洗干净的玻璃瓶，密封盖上盖，放到阴凉处。也是一个月就可以吃了，酸酸辣辣的，做配料，炒菜，开胃下饭。做法很简单。大家可以试试。
小贴士，就是辣椒，坛子，玻璃瓶等容器千万不能沾油，否则会起白花的坏掉。
可以用白醋做酸辣椒吗
可以的，加白醋会使酸辣椒味道更好。
加了水的酸辣椒不仅不入味，还会使辣椒很快就变质了，所以大家在腌辣椒的时候千万别加水，加点白醋就能使辣椒的味道提升好几个度，酸酸辣辣的非常好吃。
剁辣椒 变酸了 还能挽救吗
辣椒有点酸的时候如果辣椒不是很稀，而且酸味不大，那么只要加少量盐就可以补救，这是由于腌制时盐放少了导致的酸味。如果剁辣椒酸味很明显而且看起来有点稀，那应该是没保存好变质了，最好扔掉不要再吃了。
做剁辣椒时辣椒和盐的比例基本是一斤辣椒一两盐，少了盐的话剁辣椒会变得很酸，味道过了就不好吃了。
切酸辣椒怎么弄好吃又简单的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于剁辣椒 变酸了 还能挽救吗、切酸辣椒怎么弄好吃又简单的信息别忘了在本站进行查找哦。
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